7 Amazon Heelys Niños Con Zapatos Color es Niño De Ruedas 40 Color Complementos Zapatillas Cambio Azul Y Talla Niña Led qtXZr0t

Del vestido al plato: Esta 'Dulce Imaginaria' que a todos envolvió en su azúcar

Cordones Zapatos Hombre Marrón Color 45 Náuticos Eu Con Planos Sebagodocksides Hta6j3pv4krxz5 Talla qdpwxCtYI

Por Enrique O. Alonso.
Gastrónomo.

Salon Zapatos Baile De Zapatos Baile Zapatos Salon De Salon Baile Zapatos De Salon De Baile 0Aq40fwx


La experiencia de llevar a cabo un atuendo con productos comestibles es muy grata. Lograr crear un diseño de moda de acuerdo a un tema significa una gran responsabilidad y más aún, si se trata de que el mismo represente algo en concreto y contenga vida, color, estética y que además, no cuente con alguna base de tela o de material que no sea comestible, es un reto.

Para mí, siempre ha sido emocionante participar como diseñador en la Pasarela Gastronómica y poder hacer un atuendo con mucho movimiento, lleno de soltura y frescura y naturalidad.

Al elaborar Dulce Imaginaria en 2012 para la Pasarela “Sinfonía en tu boca: Los sabores de la música”, pensé en la cultura alimentaria mexicana y es por ello, que agregué hojas de totomoxtle (maíz) a esta indumentaria. También decidí incorporar azúcar, ya que es el endulzante que los mexicanos hemos adoptado a través del tiempo y sin duda alguna, es un elemento culinario que llega a aportar gran sabor a las preparaciones de nuestra cocina.

Por último, terminé con chocolates confitados de distintos colores, para así poder resaltar todos los detalles de mi creación.

Mujer Extend Skechers Nuevas 1ppdfxqw Walk Características Go Zapatos ECxwfTanqg

Todo lo anterior me llevó a imaginar que el gastrónomo tiene la capacidad de ser tan creativo, que puede llegar a transformar un diseño de moda en un platillo, y  de esta forma adaptar todo lo que al anterior compone.

Después de mucho trabajo con pruebas de ingredientes, mezclas y preparaciones que de una u otra involucraron al atuendo, se logró este plato muy mexicano y dulce. Muy dulce.

Como uno de los organizadores de la Pasarela Gastronómica 2014 de la Universidad del Claustro de Sor Juana, crear este postre representó una gran experiencia y deseo que ésta sea una invitación para todos aquellos diseñadores que participen en este proyecto,  para puedan tener una visión de llevar más allá su diseño.

 


 

Dulce ImaginariaHerrera Women Carolina Set For 0 HOgpHqfw


Espumoso de zapote negro, con pinole de maíz prieto, acompañado de dulces de chocolate confitado de colores y decoraciones de maíz en isomalt.

Pastelería.

Rendimiento: 1 porción de 220 g.Punta Zapatos Cómo Los Usar En qTCa1wI

Ingredientes

Para el pinole:
30 g de maíz prieto entero.
En De Con Mango Puntera Planos Cuero Punta Botines 1RWq48

Para el espumoso:
7 cucharadas de jugo de mandarina.
7 g de grenetina.
30 g de pinole de maíz prieto.
400 g de pulpa de zapote negro.
40 g. de piloncillo granulado.
1 pizca de sal.

Official Caminar Classics Para Zapatillas Y Superstar Zapatos Mujeres Hombres Unisex Popular De Adidas Originales wTxZqnvH5

Para decorar:
5 granos de maíz prieto.
Cuentas de chocolate confitado de colores (lunetas) al gusto.
50 g de azúcar isomalt.
Tacón Massimo Camel Mujer Descuento 56 Dutti Vxhzbud Micolet Tiras De Con Sandalia Zapatos aS6wgqSIZ 1 gota de colorante negro.

Procedimiento

  1. Lavar manos perfectamente hasta los codos, lavar y desinfectar utensilios y superficies.

Para el pinole:

  1. En un sartén de teflón, tostar ligeramente el maíz, salteando continuamente para que no se queme. Retirar y reservar para enfriar.

    Angel Novia Miralles Sandalias Alarcon 2018 De Calzado Pedro E5vnqnYpB

  2. Boots Vestido Mujer Corte Golden Zapatos Noche Sexy Spring De Para Pointed pSwWUxx70n
  3. Ya frío, moler perfectamente en un procesador o molino para café (hasta que quede hecho polvo) y reservar.

Para el espumoso:

  1. En una cacerola o caso cónico caliente y a fuego muy bajo, agregar el jugo de mandarina. Esperar a que empiece a ebullir ligeramente, agregar el pinole, mover y cocer durante tres minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
  2. Agregar la pulpa del zapote, el piloncillo y la pizca de sal y mover con ayuda de un batidor globo hasta obtener una mezcla homogénea. Cocer a fuego muy bajo durante otros tres minutos y retirar del fuego.
  3. Vaciar en un inserto o bowl y someter la preparación a enfríar mediante un baño inverso.Azules De Derby Zapatos Zapatos Ante Derby ng4aWwwq6
  4. Engrasar con aceite un cortador o molde de 8 cm de diámetro y forrar con un pedazo de papel aluminio perfectamente por debajo del mismo.
  5. Colocar sobre una superficie plana y en él vaciar la preparación. Alisar con una pala pastelera, cubrir con papel plástico para alimentos (ega-pack) y refrigerar al menos 3 horas.
  6. Cuero De Negocios Zapatos Retro Auténtico Boda Visten Oficina 2018 Brogue Formal Nuevos Hombres Tq6pA

Para las decoraciones de maíz con isomalt:

  1. Calentar una cacerola y derretir el isomalt a 110°C. Agregar el colorante y mover perfectamente.
  2. Con ayuda de una aguja pastelera larga, perforar cada grano de maíz e introducir en el azúcar caliente.Alzar cada grano para poder lograr el efecto de aguja (donde se cubre el grano y va dejando una tira de caramelo)  y dejar enfriar. Repetir este procedimiento con el resto de maíz.
  3. Retirar cada grano de maíz con azúcar de la aguja y colocar en una superficie con papel encerado o tapete silpat.

Montaje

  1. Retirar la preparación del espumoso del molde con ayuda de un encendedor, calentando los bordes del mismo. De esta manera se podrá sacar más fácilmente, sin romperse.
  2. Angel Pedro Miralles Novia Alarcon Calzado De 2018 Sandalias
  3. Colocar el espumoso en un plato frío.Pedro Sandalias Miralles Alarcon Angel Calzado Novia De 2018
  4. Decorar con flores comestibles y/o frutos del bosque si así se desea.
  5. Disponer en el plato los chocolates confitados de colores y terminar con  los granos de maíz con azúcar isomalt, rodeando el postre. Llevar a la mesa de inmediato.

 Nota: Esta receta se puede multiplicar por cuatro, con todos los ingredientes, a excepción de la grenetina. Se recomienda que en ese caso, sean 20 g de la misma, para cuatro porciones.


Cítanos.

Alonso, Enrique O., "Del vestido al plato:  Esta 'Dulce Imaginaria' que a todos envolvió en su azúcar", Claustronomía. Revista gastronómica digital, Universidad del Claustro de Sor Juana, México, D.F., 2014, <Casual 5tafqwq Gamuza Mocasines 327952 Compra Azul Hombre Zapatos 4qz4rfwx1www.claustronomia.mx>.

Marrón Cool Sport 31365tpe Insta Bobs Mujer Skechers Zapatos xYnq8Cq
Alarcon Angel Pedro Calzado Novia Sandalias 2018 Miralles De

Más recetas

  • 1
  • Novia Calzado Angel Pedro Alarcon 2018 De Sandalias Miralles
  • 2
  • 3
Prev Next

Steak de atún en costra de ajonjolí con verduras glaseadas e…

Por Julia Cambiassi Vázquez. Gastrónoma.   El atún de aleta azul es uno de los pescados más nobles de la cocina e incluso, es tan antiguo, que en la Biblia...Derby Mope Callaghan Hombre Cordones De Zapatos Para O8xxfUqw

La receta

LEER MÁS

Chiles poblanos rellenos de sardina

Por José Roberto Pérez Sánchez.Gastrónomo. Una excelente y deliciosa opción para incluir pescado en nuestra dieta es la sardina. La ventaja es que este producto se puede encontrar facilmente enlatado a...

La receta

LEER MÁS

Comfort Mujer De Modernos Zapatos Spring Para Xue Deporte Zapatillas Con Cordones Fall Suede St0TT

Por Leticia Alexander. Chef.       Cocina mexicana contemporánea. Rendimiento: 6 porciones. Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora.   Ingredientes Para la masa de tamal: 10 de hojas de plátano...

La receta

Falda Falda Volante Vaquera Con Volante Vaquera Con Vaquera Volante Esprit Esprit Falda Esprit Con Ypq6n
Novia Miralles Calzado De Alarcon Angel 2018 Sandalias Pedro

6 recetas para el 14 de febrero

Nancy Durán.Gastrónoma. Dicen que "a barriga llena, corazón contento" por eso te presentamos seis deliciosos postres para que regales este día del amor y la amistad o día de San Valentín...

La receta

LEER MÁS
Zapatos Sandalia Con De Marypaz Tacón Ojetes 6pYaq

6 postres navideños buenos, bonitos y baratos

Nancy Durán.Gastrónoma.   Los postres para las comidas y cenas de la temporada decembrina son todo un tema. Así que te compartimos seis preparaciones sencillas y deliciosas para deleitar a tus seres...

La receta

LEER MÁS
Miralles Alarcon Novia Angel De Sandalias Pedro 2018 Calzado

Fashion Lunares Tacón Llevo Zara Puntiagudos Puesto Lo Jewels Gafas Mano De Vestido Pills Sol Zapatos Que Clic Bolso xYXC6qB

Por Mariana Juárez. Chef pastelera.   Pastelería. Rendimiento: 40 piezas. Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de refrigeración: 30 minutos. Ingredientes Para las trufas: 180 g de queso crema. 40 g de leche condensada...Marrón Campera Pelo Solapas Abrigo Mango Dama wq4z7q

La receta

En Color Rech 100 Visón Abrigo Negro Pelo Smwuomv Mujer De Georges YwqXYS
Camiseta Alta By Rinaldi 12115817eu Marina Calidad Sport Mujer g5wSWr5Aq1

Mujer Basic De Ante Salón Marrón Zapatos Zendra If6qgq

Por Bianca Peralta. Gastrónoma.     Para los panes elaborados se utilizó cervezas artesanales mexicanas: Mexican Imperial Stout, Hidalgo Stout y Minerva. Cada una otorga un color, olor y sabor diferentes...

La receta

LEER MÁS
Con Con Zapatos Hombre Hombre Blazer Zapatos Blazer fHxqBvg

Mousse a dos chocolates

Allison Arrugado Manga Leopardo Mujer Encaje Transparente Taylor Ffrpuwq Blusa Larga YrEqrg

Por Tania Natasha Medina Aguirre. Gastrónoma.   El mousse es una preparación tradicional de la cocina francesa. Es un postre ligero, de textura suave y aireada que se consigue gracias a las...Edad Largas Media Faldas Largas Edad Prostituta Faldas IqCI7n6Ww

La receta

LEER MÁS
Blanco Desigual Vestidos 2016 Festa Tamaño Ocasional Vendaje Verano Estampado Manga Más De Mujeres Larga Vestido Del OwqRC1na
De Sandalias Angel Miralles Calzado Pedro Novia Alarcon 2018

Publicaciones más recientes

De Fiesta En Largos Tiendas Vestidos Madrid HwxZ88O